Nouvelle carte des vins
L E S B L A N C S
LES BOUTEILLES 75 cl
St Martin de
L'Hortus Bergerie de L'Hortus VDP du val de Montferrand 2008 Sauvignon, chardonnay, la plus belle winery du languedoc.
Rimbert Saint Chinian 2006 Si vous croisez un dingue de vin à Saint-Chinian, c'est lui !!!!!!!
Texier Roussane Côtes du Rhone Brézème 2006 Du volume et de la fraîcheur ; La quadratur du cercle en Vallée du Rhône.
Pellé Morogues Menetou salon 2006 Le grand menetou !!! Un petit coup de carafe pour l'égayer.
Barmès Buecher Riesling Herrenweg Alsace 2005 La rigueur germanique lié au relativisme français !!!!! Le miracle.
Mountadam Chardonnay Australie 1996 Sur l'évolution, arômes de fruits secs au rendez-vous.
Barmès Buecher Gewurz. Rosenberg Alsace 2004 Du sec là où l'on attend de la douceur.
Thierry Germain Insolite Saumur 2007 Le chenin tel que vous ne l'avez jamais croisé !
Jobard Chabloz Les Charmes Meursault 1er Cru 2004 Très expressif, mirabelle ……
V. Dauvissat Les Clos Chablis Grand Cru 2007 Puissance et minéralité. Pêche, poire, encore fermé. A carafer ou attendre le mariage des enfants
A. C. Leflaive Village Puligny Montrachet 1999 La Bourgogne est la plus belle maitresse du monde .La preuve !!!!!!!
A. C. Leflaive Pucelles Puligny Montrachet 1999 Qui n'a jamais rêvé d'aller leur conter fleurette ?????
A. C. Leflaive Batard Montrachet 1999 Et voila le résultat des amours interdits…. Une merveille. Schiopetto Collio Friulano Frioul Italie 2007 Une expression mûre et croquante des collines du Frioul par la célèbre famille Schiopetto.
Tenuta di Valgiano Palistorti Toscane Italie 2007 Les Pétrini font un vin qui leur ressemblent : élégant, naturel et raffiné sur les collines de Lucques.
LES PETITES 37,5 cl
Domaine Cherrier Sancerre 2007 Du Sancerre! Du vrai !!!!!
Henri Pellé Morogues Menetou salon 2006 Le grand Menetou en petit format !!! Un petit coup de carafe pour l'égayer……
La Preceptorie Coume Marie Côtes du Roussillon 2007 Le petit format d'un grand blanc de Catalogne Nord. Grenache gris et maccabeu pour les intimes.
Dauvissat
Dauvissat Les Clos Chablis Grand Cru 2006 Puissance et minéralité. pêche, poire, rondeur.
L E S R O S E S
LES BOUTEILLES 75 cl
La Verrerie Côtes du Lubéron 2005 Il n'y a pas que l'immobilier qui marche en lubéron. La preuve !
Château d'Aquéria Tavel 2006 Tavel, l'origine du rosé.
Parcé Frères
Parcé Frères
LES PETITES 37,5 cl
Château de Galoupet Côtes de Provence 2006 37,5 !!!! Et alors, on en boira deux !!!!!!
Château d'Aquéria Tavel 2007 Patron, une autre (fallait prendre une grande, tout de suite!!)
La Verrerie La Bastide 2005 Allez, la dernière et l'on s'en va……
L E S B U L L E S
Billecart Salmon Brut Champagne Finesse, élégance, fraîcheur, la belle synthèse champenoise.
Billecart Salmon Rosé Champagne Et si l'on parlait du rosé idéal……
Faveri Spago Brut Prosecco Un petit voyage au Nord de Venise.
Billecart Salmon Blanc de Blanc Champagne Un beau chardonnay, terroir d'Avize, Cramant, Chouilly sur la minéralité et la fraîcheur.
N.F Billecart Brut Champagne 2000 8 ans sur latte pour ces pinots noirs et ces chardonnays issus de grand crus autour d'Epernay.
E.Salmon Rosé Champagne 2000 Le Grand Rosé de Billecart.
Dom Pérignon Champagne 1999 Si OO7 était vraiment bon, il aurait choisi celui-ci…..
L E S R O U G E S
LES BOUTEILLES 75 cl
St Martin de
Pascal Aufranc Vielles Vignes Chénas 2007 Le moins étendu et le plus modeste des crus du Beaujolais.
Ancienne Mercerie Coteaux du Languedoc 2004 Très belle entrée en matière pour connaitre ce domaine installé dans l'Ancienne Mercerie de la Grand-Mère.
Ancienne Mercerie Coteaux du Languedoc 2005 Equilibre, finesse, caractère!!
Mas de Libian Bout d'Zan Côtes Du Rhône 2006 Hommage au surnom du grand père et clin d'œil aux arômes réglissés de ce grenache et cette syrah.
Mourgue du Grès Les Galets Rouges Costières de Nîmes 2006 Fruits rouges, tanins fondus, et épices douces. Belle harmonie.
Laurent Gauthier Chiroubles 2007 Cassis, vanille, et raisin frais, friand, avec une jolie concentration. Pascal Aufranc Les Rizières Juliénas 2007 Le cru le plus tannique, le plus parisien aussi, cette info vaut ce qu'elle vaut!!
Rimbert Travers de Marceau Saint Chinian 2006 Carignan, syrah et cinsault pour cette cuvée amicale. fruits et touche d'épices (réglisse et zan).
Gérard Charvet Moulin à vent 2007 Racé, épicé, bouche un peu mentholée.
Lardie Les Roches Fleurie 2006 Faut lire la cuvée et l'AOC: des fleurs de fruits et une touche de minéralité due au sous sol!
Ch. Les Jonquières If Cote de blaye 2004 Du velour, facile, prêt à boire, Pascal Montaud le vigneron nous offre du bonheur simple!! Denis Barbelet Saint Amour 2007 Charnu et soyeux à la fois, cela peut rendre amoureux!! 75 cl de bonheur avant
Duprés Haute Ronze Régnié 2007 Le + récent des 10 crus du Beaujolais, ici vinifié par un jeune et talentueux vigneron!! On aime!!
Ancienne Mercerie Les petites mains Faugères 2004 Beau travail au résultat précis; rondeur, fruits noirs …
L'Hortus Bergerie de L'Hortus Pic saint loup 2006 La fraîcheur caractéristique de Pic Saint Loup, et le fruit, plaisir assuré!!
Clos de l'anhel Les Terrassettes Corbières 2006 Du gras, légèrement fumé, carignan dominant,dans l'assemblage et en bouche!!
La Préceptorie Coume Marie Côtes Du Roussillon Village 2006 Un bel équilibre entre fraîcheur et concentration, issu du terroir le plus chaud du Roussillon.
L'Edre L'Aîbre Côtes Du Roussillon Village 2003 Le premier Côtes du Roussillon classé au dessus de 95 sur cent par Parker. Rimbert Mas aux schistes Saint Chinian 2006 Toujours aussi fou, mais mon dieu que c'est bon!
Clos de l'Anhel Les Dimanches Corbières 2004 Terroir de Lagrasse en Corbières.Ite messea est
Ch. Patache D'Aux Médoc 2005 Beau millésime, belle réussite.
Ch. Bellevue Lussac Saint Emilion 2001 Beau merlot, tout en fruit et en élégance, vinifié sans bois, juste cristallin!!
Camus frères Prestige Pinot noir 2006 On n'est jamais déçu!
La Préceptorie Copain comme Cochon VDP Des Côtes Catalanes 2007 Tout est dit!! Si vous n'avez pas de copain, nous en prêtons pour l'occasion!!
Prieuré
Ch. Ruat Petit Poujeaux Médoc 2000 Corsé et charmeur, pour ce vin de domaine familial (à Bordeaux, cela mérite d'être préciser...)
Ch. Saransot Duprés Listrac Médoc 2004 Du Merlot et du Cab. Franc, contrairement au traditionnel cab. Sauvignon en medoc R. Perroud Sélection VV Brouilly 2006 Grand respect pour la Rolls des Gamay, une classe folle!! Un grand vin.
Ancienne Mercerie Coutures Faugères 2003 Sélection draconienne pour la très grande cuvée de François et Nathalie Caumette.
Ch.Pavillon Bel Air Lalande de Pomerol 1999 Persistance fruitée bien fondue avec le bois, jolie rusticité en fin de bouche.
Domaine de
Ch. Haut Renaissance Saint Emilion 2005 Matière soutenue, finale, harmonieuse.
Dom. Du Trapadis Les Adrès Rasteau 2000 Genièvre, réglisse, olives noires, quelques épices. Ch. Lalande Borie Saint Julien 2004 Du fruit, des épices douces et de
Mas Haut Buis Costa Caoude Coteaux du Languedoc 2001 Toute la fraîcheur des contreforts Cévennoles, terroirs d'altitude.
La Rectorie Coté Montagne Collioure 2005 Le grand Bourgogne du Sud.
Pierre andré Pernand Vergeless Bois au moines 2005 Très belle définition de fruits, un coté juteux et désaltérant pour une AOC sympa de la Côte de Beaune!!
Courbis Champelrose Cornas 2005 Fruits rouges noirs, concentration confirmée en bouche. Une syrah charnue, bien épicée, encore jeune.
Ch. Moulin Pey Labrie Canon Fronsac 1995 Puissance et générosité, heureusement qu'il y a eu d'autres millésimes pour attendre ce beau merlot!!
Clos Marie Les Métairies du clos Pic saint loup 2002 Un grand Pic Saint loup, sans extraction excessive !!!!
Pierre andré Volnay Bourgogne 2005 Un fruit exceptionnel de groseille, de violette , pour la plus féminine des appellations de Bourgogne.
Ch.
Thierry Germain Marginale Saumur Champigny 2006 Cabernet tout en richesse et profondeur. Grand vin de Loire, main de fer dans un gant de velour!
Bruno Clair Gevrey Chambertin 2004 Ne vous fiez pas à la couleur jamais très prononcée chez B. Clair, la longueur en bouche surprenante!
Patache d'Aux Flora Médoc Cru bourgeois sup. 2005 Vieilles vignes de 1935, portant le prénom de la fille de J M. Lapalu. Concentré, puissant et vanillé.
Roc d'Anglade Coteaux du Languedoc 2002 Pour les amateurs de Bourgogne qui veulent voyager!! C'est cristallin!! J.C. Rateau Les Reversées Beaune 1ier Cru 2002 Pinot noir très en finesse. Notes Poivrées et délicates. Très subtil et délicat!! Renversant!!
Bruno Clair Les Véroilles Chambolle Musigny 2004 Une des plus tendres AOC de bourgogne. Un vin fin, soyeux, qui gagne en profondeur chaque année.
Ch. Labégorce Margaux 1999 Grand Classique, belle impression de charnu, de complexité, de puissance.
D. Hauvette Baux de Provence Clusel Roch Les Grandes Places Cote Rotie 2003 Syrah de + de 65 ans, un brin animal, charpenté, cassis et mûres.
Nicolas Potel Grand Cru Clos Vougeot 2005 La grande classe. Issu de différentes parcelles dont une près du Ch. De la Tour et de VV de 60 ans.
Costanti Rosso di Montalcino Toscane Italie 2006 Finesse et naturel dans un style pur et charnu.
Sottimano Barbera d'Alba Pairolero Piémont Italie 2006 Un des plus beau Barbera sur le terroir de Barbaresco.
Foradori Teroldego Rotaliano Trentin Italie 2005 Vin issu d'un cépage rare le Teroldego, racé et plein de fraicheur, d'une étonnante longévité.
Passopisciaro Etna rosso Sicile Italie 2006 Vin plein de fraicheur et de sève, presque bourguignon. Parcelles accrochées aux flancs de L'Etna.
LES PETITES 37,5 cl Château tayac Cote de bourg 2004
La Verrerie La Bastide La Verrerie 2003
La Preceptorie Coume Marie Côtes du Roussillon 2006
Nicolas Potel Monthelie 2003
La Rectorie Collioure 2005
LES GRANDES 150cl
Raffault Les Galuches Chinon 2005
Châ.
Châ. Moulin Pey Labrie Canon Fronsac 1999 Châ. Patache D'Aux Medoc 1999
Châ. Tayac Cotes de Bourg 1996
Châ. Terrey Gros Caillou Saint Julien 1999
Châ. Maucaillou Moulis en Médoc 1995